DUBBELKOKNING
Med dubbelkokning sparar du tid men kan ändå servera en pasta som är vällagad och garanterat à la minute. Perfekt för mindre restauranger med begränsad personalstyrka.
- Koka pastan 50% av koktiden som är angiven på förpackningen.
- Häll av i durkslag och kyl ner med iskallt vatten.
- Lägg i ett bleck, ringla över olja och täck över med plastfilm.
- Förvara pastan i kylen, max 2 dagar.
- Vid servering; doppa pastan i kokande vatten i 40-60 sekunder.
- Blanda med sås/tillbehör.