SPAGHETTI MIT DREIERLEI TOMATEN UND BASILIKUMÖL

ZUTATEN

• 1 kg Barilla Al Bronzo Spaghetti
• 250 kg Barilla Sugo Pomodoro E Basilico
• 350 g Natives Olivenöl extra
• 750 g Halbierte Kirschtomaten
• 30 Ganze Kirschtomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Puderzucker
• 3 Bund frisches Basilikum
• 3 Bund frischer Thymian
• Salz

ZUBEREITUNG

1. 1.Karamellisierte Kirschtomaten: Die halbierten Kirschtomaten der Länge nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 3 EL Puderzucker, Salz, 100 ml nativem Olivenöl extra und Thymian bestreuen und im Backofen bei 120 °C etwa 60 Minuten backen.
2. 2.SUGO POMODORO E BASILICO in einem kleinen Topf erwärmen.
3. 3.Kirschtomaten in Öl: 30 Kirschtomaten waschen, die Haut einstechen und eine Minute lang in Wasser blanchieren, dann schnell abkühlen und schälen. Die Tomaten in einer Schmorpfanne mit 250 ml Olivenöl bedecken und bei sehr niedriger Temperatur (ca. 80 °C) 30 Minuten lang garen. Das Öl mit frischem Thymian und einer Knoblauchzehe aromatisieren. Anschließend alles sieben.
4. 4.Basilikumöl: Die Basilikumblätter mit dem warmen Öl mischen, filtern und beiseitestellen.
5. 5.Die Spaghetti in Salzwasser kochen, 2 Minuten vor Ende der Kochzeit abgießen und in der Pfanne mit der SUGO POMODORO E BASILICO fertig garen. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und mit den in Öl gebratenen und karamellisierten Kirschtomaten garnieren. Mit Basilikum und Basilikumöl servieren.