FUSILLONI MIT ERBSENPÜREE UND ZUCCHINIBLÜTEN

Name: FUSILLONI MIT ERBSENPÜREE UND ZUCCHINIBLÜTEN
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: Barilla Al Bronzo Fusilloni; Frische Erbsen; Zwiebeln; Natives Olivenöl Extra; Pinienkerne; Getrocknete Tomaten; Zucchiniblüten; Parmigiano Reggiano, gerieben; Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Belieben

Servings: 10
Zubereitung (Durchschnitt): 40'
Schwierigkeitsgrad: Leicht

ZUTATEN

800 g Barilla Al Bronzo Fusilloni
750 g Frische Erbsen
50 g Zwiebeln
100 g Natives Olivenöl Extra
50 g Pinienkerne
50 g Getrocknete Tomaten
10 Zucchiniblüten
75 g Parmigiano Reggiano, gerieben
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Belieben

ZUBEREITUNG

1.Eine Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin einige Minuten lang glasig dünsten. Dann die Erbsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe kochen.
2.Wenn die Erbsen gar sind, etwas von ihrem Kochwasser beiseitestellen, die Erbsen abtropfen lassen und dann beides pürieren.
3.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Olivenöl einige Minuten lang goldbraun rösten.
4.Die Pasta in Salzwasser kochen, 2 Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Zeit abgießen und im Topf mit dem Erbsenpüree fertig garen.
5.Parmigiano Reggiano, Zucchiniblüten, die gerösteten Pinienkerne und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten dazugeben.
6.Sofort servieren.

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