Nutri-Score
I tre Pani per Burger, denominati “Spaccatelle con semola di grano duro”,“Multicereale”; “Rosetta con papavero e grano saraceno”, a marchio Harrys FoodService sono commercializzati, oltre che in Italia, in Francia e in altri Paesi europei dalla società francese Barilla France SAS. Per il mercato italiano, il logo Nutri-Score è presente solo sui prodotti a marchio Harrys FoodService sopra citati.
In Francia è stato adottato il sistema di etichettatura nutrizionale volontaria Nutri-Score che comporta l’indicazione sulla confezione del relativo logo che evidenzia il punteggio specifico dei tre prodotti citati contraddistinto dalla lettera A.
L’Italia non ha adottato questo sistema di dichiarazione nutrizionale volontaria.
Il sistema Nutri-Score esprime una valutazione dell’alimento sulla base del profilo nutrizionale, tenendo conto della presenza di elementi sfavorevoli (ad esempio calorie, grassi sale, ecc.) ed elementi favorevoli (frutta, fibre, verdura, ecc.), attribuendo un punteggio in lettere (A,B,C,D,E) ed in scala cromatica (verde, giallo, arancione e rosso).
AVVERTENZE: il sistema Nutri-Score è stato sviluppato in base ad un algoritmo ed a valutazioni scientifiche non universalmente riconosciute e condivise.
Il sistema non tiene conto del fabbisogno e del profilo nutrizionale individuale ed il punteggio Nutri-Score non rappresenta un giudizio assoluto di salubrità di un alimento ma è relativo alla composizione nutrizionale dello stesso riferito a 100g di prodotto e non ad una porzione di consumo.
Tutti gli alimenti in commercio devono essere presi in considerazione nell’ambito di una normale dieta varia ed equilibrata.
Nutri-Score è un sistema di etichettatura nutrizionale supplementare rispetto alla dichiarazione nutrizionale obbligatoria presente nell’etichetta dei prodotti alimentari. Il sistema è stato elaborato dall’Agenzia Nazionale della Sanità Pubblica francese e, oltre che in Francia, è diffuso anche in altri paesi europei (Belgio, Spagna, Germania, Olanda, Lussemburgo e Svizzera). Nutri-Score è applicabile dai produttori di alimenti su base volontaria.
Il sistema Nutri-Score esprime una valutazione della quantità nutrizionale complessiva dell’alimento, riferito a 100g o 100ml dell’alimento stesso, sulla base del profilo nutrizionale, tenendo conto della presenza di elementi sfavorevoli (calorie, zuccheri acidi grassi saturi, sale,) ed elementi favorevoli (fibre, proteine, frutta, verdura, ecc.).
Il calcolo del punteggio nutrizionale Nutri-Score viene determinato in questo modo:
Punteggio nutrizionale = Componente N – Componente P
- La Componente N tiene conto degli elementi nutrizionali il cui consumo dovrebbe essere limitato (calorie, acidi grassi saturi, zuccheri semplici, sodio) per 100 g di prodotto.
- La Componente P tiene conto degli elementi nutrizionali il cui consumo dovrebbe essere maggiore (fibre, proteine, frutta, verdura, legumi, noci e olio di semi di colza, di noci e di oliva).
Sono previsti, inoltre, dei meccanismi correttivi del punteggio nutrizionale per alcune categorie particolari di alimenti: formaggi, bevande e sostanze grasse aggiunte.
Il punteggio nutrizionale assegnato ad un prodotto alimentare è convertito in una scala con cinque livelli cromatici e lettere: