Barilla for Professionals

TAGLIATELLE MED PUMPA, SALVIA OCH PINJENÖTTER

Servings
10
Tilllagningstid (cirka)
45'
Svårighetsgrad
Medel

INGREDIENSER

  • 1 kg Barilla Tagliatelle
  • 2 kg butternutpumpa
  • 100 g färsk salvia
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • 25 g smör
  • 200 g pinjenötter
  • Salt
  • Svartpeppar

Garnering

  • Riven parmesan

FÖRBEREDELSER

  1. 1.Börja med att skala och ta bort kärnorna från pumpan, skär ner i mindre tärningar. Skala och skär vitlök tunt.
  2. 2.Häll olivolja i en panna och stek pumpan gyllene i några minuter. Tillsätt sedan vitlök och smör. Stek ytterligare i några minuter och vänd runt försiktigt så att pumpan inte mosas sönder. Salta och peppra.
  3. 3.Stek/fritera salviablad i lite olivolja så att de får en krispig yta. Lägg dem på lite papper för att rinna av något. Rosta även pinjenötter i en torr panna så de får en fin gyllene färg.
  4. 4.Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen och häll sedan av i ett durkslag. Vänd ner pastan i stekpannan med pumpan så smakerna blandas.
  5. 5.Servera pastan med riven parmesan, pinjenötterna och de friterade salviabladen.

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/tagliatelle-med-pumpa-salvia-och-pinjenotter/