Taste of Paris
La 7 ème édition de Taste of Paris a eu lieu du 12 au 15 mai 2022 pour l’occasion le Grand Palais de Paris a ouvert ses portes au grand public afin de faire profiter aux amateurs de cuisine et de gastronomie les plats signatures d’une quarantaine de Chef étoilés ou de jeunes talents dans leurs restaurants éphémères autour d’une ambiance festive. Barilla partenaire de cette 7 ème édition était présente durant les 4 jours, avec au programme : dégustation, masterclass, vente de pâtes et animations du stand !
Le public a pu venir découvrir dans la Galeria Al Bronzo la nouvelle gamme de pâtes top premium: les Barilla Al Bronzo ! L’occasion pour les passionnés de nourriture italienne de redécouvrir la pasta autour d’une expérience immersive et multisensorielle. Durant les 4 jours les Chefs Barilla Guillaume Catinot et Alba Pezone ont préparé 4 recettes avec la nouvelle gamme Al Bronzo :
- Mezzi rigatoni Al Bronzo ai tre pomodori (aux trois tomates)
- Fusilloni Al Bronzo au pesto pistaches & Mozzarella di bufala
- Penne Rigate Al Bronzo au beurre fumé, Parmigiano Reggiano et poivre de Sichuan
La nouvelle gamme Al Bronzo, mise à l’honneur est fabriquée avec la méthode exclusive de tréfilage « Lavorazione Gezza » qui ajoute des microgravures au dessin classique du moule en bronze afin de donner aux pâtes une rugosité intense permettant à la pâte de retenir la sauce pour en restituer les véritables saveurs.
Les pâtes sont fabriquées à partir d’un mélange de grains de blés durs sélectionnés pour leur haute qualité et leur teneur en protéine élevée, supérieure à 14 %. La couleur jaune-ambré est due à des composés naturellement présents dans le blé dur.
Le pack Al Bronzo se différenci dans les rayons avec sa couleur rouge foncé. La gamme est vendue actuellement en 400G mais un format adapté aux professionnels de la restauration sera lancé dès 2023 au FoodService.
Le samedi s’est tenu la Masterclass Barilla où les invités ont pu s’immerger dans le mode de vie Méditerranéen en préparant sous les ordres de la Chef italienne Alba Pezone la recette de Fusilloni aux câpres, olives & filets de thon. Le tout diffusé en live sur les écrans géants du Grand Palais, de quoi ouvrir l’appétit des visiteurs !
RECETTE :
Ingrédients pour 1 personne :
- 80 g de Fusilloni Al Bronzo Barilla
- 20 g d’olives
- 60 g de filets de thon
- 15 g de câpres
- 25 g de tomates marinées
- 80 g de petites tomates en conserve
- 1/2 gousse d’ail
- 10 g de pignons de pin
- Piment oiseau ou d’Espelette
- Feuilles de basilic & persil
- Sel, poivre & huile d’olive
Recette :
1. Cuire les Fusilloni pendant 5 min 30 dans 1L d’eau bouillante avec 7 g de gros sel. Conserver un verre d’eau de cuisson des pâtes.
2. Pendant ce temps, hacher l’ail, le piment oiseau et les queues de persil (réserver les feuilles).
3. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis y ajouter tous les ingrédients (sauf le basilic).
4. Ajouter les Fusilloni et poursuivre la cuisson pendant 5 min 30 en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes.
5. Dresser, ajouter les herbes fraiches (basilic & persil) et servir.