Cuisson express pour un sac de 1 kg
Faire bouillir 10 L d'eau et 70 g de sel pour 1 kg de pâtes.
Plongez les pâtes sèches dans l'eau bouillante et attendre la remise en ébullition.
A partir de ce moment-là, cuire selon le temps indiqué sur le paquet en remuant 1 à 2 fois. Égouttez sans rincer.
Mettre de la matière grasse (huile d'olive de préférence), mélanger. Pour la restauration collective, mettre au bain-marie et servir.