TORTIGLIONI MED RÅSTEKT BROCCOLI, KAPRIS; CHILI OCH BURRATA

INGREDIENSER

• 1 kg Broccoli
• 2 msk Chiliflakes
• 3 finhackade Vitlöksklyftor
• 3 dl Grädde
• 2 dl pastavatten
• 1 citronjuice och skal
• 2 dl små Kapris
• 100 g hackad persilja
• salt
• 1 kg Tortiglioni SOC
• 5 st Burrata ca 1 kg
• Riven lagrad ricotta eller pecorino

FÖRBEREDELSER

1. 1.Skär ner broccolin i mindre bitar. Ringla olivolja i en stekpanna och råstek broccolin så den får lite fin yta, tillsätt sen chiliflakes och vitlöken, stek några minuter till. Häll på grädde och lite salt och låt småputtra någon minut till.
2. 2.Koka pastan al dente och ta pastavatten och häll i broccolipannan tillsammans med citronjuicen. Blanda samman och tillsätt sen citronskalet, persilja och kapris och vänd ner pastan. Rör runt så pastan suger in såsen.
3. 3.Servera direkt med en delad burrata, lite olivolja och riven pecorino.