MINI PENNE MED GRÖNKÅLSPESTO MED VITA BÖNOR

INGREDIENSER

• 1 kg Barilla Mini Penne Rigate
• 100 g grönkål, fryst som tinats eller färsk som förvällts
• 100 g basilika
• 3.5 dl olivolja
• 1 pkt (ca 250 g) vita bönor
• 3 st vitlöksklyftor
• 100 g solroskärnor
• 2.5 dl finriven parmesan
• 1 nypa salt

FÖRBEREDELSER

1. 1.Börja med att dra av bladen från stjälken på grönkålen. Förväll sen bladen snabbt i kokande vatten. Krama sen ur vätskan. Går även bra att använda grönkål som varit fryst, tänk på att ta bort så mycket vätska som möjligt bara.
2. 2.Lägg grönkålen, bönor, vitlök, olivoljan och parmesan i mixern. Mixa tills konsistensen är slät. Tillsätt solrosfröna och mixa kort så de fortfarande är i grövre bitar.
3. 3.Koka pastan al dente, häll av vattnet och blanda sen med peston. Servera gärna med riven parmesan eller annan lagrad ost.