FUSILLI MIT JAKOBSMUSCHELN, ENDIVIEN UND FRÜHLINGSZWIEBELN

ZUTATEN

• 320 g Fusilli
• 8 Jakobsmuscheln
• 150 g Endivien
• 1 (200) Glas (g) Joghurt
• 1 Stück Schalotte
• 1/2 (Abrieb von) Zitrone
• 2 EL extra natives Olivenöl
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. 1.Den Joghurt mit der gehackten Schalotte, dem geriebenen Zitronenabrieb, etwas weißem Pfeffer und einer Prise Salz vermengen.
2. 2.Die Jakobsmuscheln abspülen und in Stücke schneiden.
3. 3.Die Blätter von den Endivien abzupfen, waschen und in Streifen schneiden.
4. 4.In einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten und salzen. Von der Kochfläche nehmen und auf einem Teller anrichten.
5. 5.Die gleiche Pfanne verwenden, um die Jakobsmuscheln mit etwas Öl anzubraten, nach Bedarf salzen, dann die Endivien wieder in die Pfanne geben.
6. 6.Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abgießen, wenn sie al dente ist, mit dem Dressing vermengen und alles zusammen anbraten.
7. 7.Zum Schluss die Joghurtmischung und Schnittlauch hinzufügen und servieren.