Barilla for Professionals
Nudelgericht mit Käse und Petersilie

LINGUINE MIT ROSENKOHL, TOPINAMBURCREME UND KAROTTENFLOCKEN

Servings
4
Zubereitung (Durchschnitt)
20'
Schwierigkeitsgrad
Leicht

ZUTATEN

  • 325 g Linguine
  • 98 ml natives Olivenöl extra
  • 80 g Schalotten
  • 255 g Topinambur
  • Karotttenflocken nach Geschmack
  • Thymian nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. 1.Den Rosenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Wasser weich blanchieren.
  2. 2.Die Schalotte hacken und in Öl anschwitzen, dann die Rosenkohlsprossen darin andünsten.
  3. 3.Topinambur schälen, würfeln und mit etwas Wasser im Mixer pürieren.
  4. 4.Die Barilla Linguine Selezione Oro Chef nach Packungsanweisung kochen, bissfest abgießen und mit den Rosenkohlsprossen und der Topinamburcreme mischen.
  5. 5.Kurz anbraten und mit den Karottenflocken garnieren.
  6. 6.Anschließend servieren.
  7. 7.Anschließend servieren.

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