TORTIGLIONI MIT KARTOFFELN, PANCETTA UND RICOTTA

ZUTATEN

• 325 g Barilla Tortiglioni Selezione Oro Chef
• 60 ml natives Olivenöl extra
• 100 g Kartoffeln
• 50 g geräuchert Pancetta
• 50 g Taggiasca Oliven
• 50 g Ricotta cheese
• Rosmarin nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. 1.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. 2.Einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die in Würfel geschnittene geräucherte Pancetta mit dem Rosmarin, den Kartoffelwürfeln und den Taggiasca-Oliven anbraten.
3. 3.Ein halbes Glas Milch hinzufügen und den Ricotta-Käse verdünnen. Bei Bedarf einige Tropfen Kochwasser hinzufügen.
4. 4.In der Zwischenzeit die Barilla Tortiglioni Selezione Oro Chef kochen, bissfest abgießen und zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach Geschmack salzen.
5. 5.Tipp zum Garnieren: Knusprige Kartoffelchips (frittiert). Alternativ: Reste von Ricotta oder anderen Weichkäsesorten verwenden. Die Kartoffelschale ist ein klassisches Abfallprodukt (nicht essen, wenn sie keimt oder grüne Stellen hat).