ROTE-LINSEN SPAGHETTI MIT SCHALOTTEN, FARBIGEN TOMATEN UND GERÖSTETEN NÜSSEN

ZUTATEN

• 300 g Rote-Linsen Spaghetti
• 4 EL extra natives Olivenöl
• 2 kleine bunte Tomaten
• 1 Tasse Scheiben geschnittene Schalotten
• 2 EL geröstete Pistazien
• 2 EL geröstete Pinienkerne
• 2 EL geröstete Haselnüsse
• 2 EL Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. 1.Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2. 2.In der Zwischenzeit in einer separaten Pfanne die Schalotten mit Olivenöl anbraten, bis sie nicht mehr wässrig sind und leicht karamellisiert, etwa fünf Minuten.
3. 3.Halbierte Tomaten hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 4.Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.
5. 5.Basilikum unterrühren und vor dem Servieren mit den gerösteten Nüssen garnieren.