CASARECCE MIT PAPRIKASCHOTEN, ORANGEN, KAPERN UND SOMMERKRÄUTERN

ZUTATEN

• 300 g Casarecce
• 500 g rote und gelbe Paprikaschoten
• 500 g passierte Tomaten
• 30 g Zucker
• 200 g Orangensaft
• 30 g Kapern
• 120 g glutenfreies Brot
• natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Oregano und Majoran nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. 1.Falls gewünscht, die Paprikaschoten im Ofen bei 220°C für 20 Minuten rösten.
2. 2.In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach dem Abkühlen lassen sich die Schoten leicht schälen.
3. 3.In 3 cm große Stücke schneiden und 3 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. 4.Das Brot in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Pfeffer und Oregano würzen, bevor es in einer Pfanne einige Minuten geröstet wird.
5. 5.Den Zucker schmelzen lassen und einen Spritzer Orangensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit auf 50 g reduzieren.
6. 6.Die passierten Tomaten erhitzen und mit Orangensaft, Majoran und Kapern würzen.
7. 7.Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Casarecce 9 Minuten kochen.
8. 8.Abgießen und in die Pfanne mit der Tomatensauce geben.
9. 9.Die Paprikaschoten hinzufügen und 2 Minuten mitkochen.
10. 10.Mit Semmelbröseln garnieren und servieren.