TROFIE MIT PESTO ALLA GENOVESE, KARTOFFELN UND GRÜNEN BOHNEN

ZUTATEN

• 325 g Barilla Trofie Liguri Selezione Oro Chef
• 67 ml natives Olivenöl extra
• 48 g Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
• 142 g grüne Bohnen, gesäubert
• 142 g Kartoffeln
• 15 g Pinienkerne
• 7 g Parmigiano Reggiano
• 1 Knoblauchzehe

ZUBEREITUNG

1. 1.Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
2. 2.Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und beiseite stellen. Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen.
3. 3.Die Basilikumblätter waschen und trockentupfen. Die Pinienkerne aus der Schale lösen und den Käse reiben.
4. 4.Basilikum, Käse, kaltgepresstes Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauchzehe und eine Prise Salz in einen Mixer geben. Gut mixen, bis eine homogene Mischung entsteht. Beiseite stellen.
5. 5.Die Barilla Selezione Oro Chef Trofie Liguri mit den grünen Bohnen und den Kartoffeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen.
6. 6.Die Pasta al dente abgießen und mit dem Pesto vermischen. Zur besseren Vermischung kann noch etwas Kochwasser hinzugefügt werden.
7. 7.Anschließend servieren.