PAVEMISÙ ALLE MANDORLE

INGREDIENTI

• 3 confezioni Pavesini
• 200 6 Mascarpone
• 100 g Crema di mandorle
• 2 Uova
• 120 g Zucchero
• 4 Caffè ristretti
• Granella di pistacchi

PREPARAZIONE

1. 1.Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.
2. 2.Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.
3. 3.Prendete un pentolino, mettete lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua e portate ad ebollizione.
4. 4.Quando lo zucchero sarà sciolto e cominceranno a formarsi delle bolle, cominciate a montare i tuorli con una frusta, versando lo zucchero bollente a poco a poco, fino ad ottenere un composto spumoso.
5. 5.Unite il mascarpone ai tuorli, amalgamate bene fino a quando avrete una crema omogenea.
6. 6.Formate il Pavemisù nei bicchieri, alternando crema al mascarpone, crema di mandorle e Pavesini imbevuti nel caffè allungato con poca acqua.
7. 7.Spolverate infine con granella di pistacchi.
8. 8.Gustate il vostro Pavemisù!