Barilla for Professionals

BERÄTTELSER OCH TRADITIONER

Servings
4
Svårighetsgrad
Medel

INGREDIENSER

  • 320 g Barilla Al Bronzo Fusilloni
  • 160 g smör
  • 70 g ansjovisfiléer
  • 40 ml ansjovissås
  • 40 g Pecorino Romano
  • 1 skiva hembakat bröd
  • Blandade örter, efter smak

FÖRBEREDELSER

  1. Krossa de väl avrunna ansjovisfiléerna i en mortel, blanda med mjukt smör tills det blir en jämn smet. Lägg vitlöksklyftorna i en liten kastrull, koka med lite vatten tills de är mjuka, mixa och sila. Justera konsistensen, minska något om det behövs.
  2. Riv brödskivan med ett rivjärn med stora hål, stek i en panna med lite olja och aromatiska örter, låt rinna av och ställ åt sidan.
  3. Koka fusilloni i rikligt med saltat vatten, häll av vattnet och rör i ansjovissmör, ansjovissås och pecorinoost. Lägg upp pastan på tallriken, garnera med droppar svart vitlökskräm och avsluta med krispiga brödsmulor.

CHEF'S NOTE

Simone Nannini ・ Il Girone dei Golosi

”En rätt som inte bara väcker minnen av bröd, smör och ansjovis från barndomens mellanmål, utan också påminner oss om de intensiva smakerna från Apulien med dess kusttraditioner. En rejäl rätt med smakrika toner som förstärks av den köttiga konsistensen hos 100 % italiensk pasta."

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/berattelser-och-traditioner/