CELLENTANI BOLOGNESE PÅ LAMM OCH ROSMARIN

Name: CELLENTANI BOLOGNESE PÅ LAMM OCH ROSMARIN
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 people
Ingredients: Barilla Cellentani; lammfärs; stora gula lökar; morötter; rotselleri; vitlöksklyftor; Barilla Tomat och Löksås; tomatpuré; lagerblad; kvist rosmarin; salt; svartpeppar; Garnering; Riven parmesan

Servings: 10
Tilllagningstid (cirka): 180'
Svårighetsgrad: Svårt

INGREDIENSER

1 kg Barilla Cellentani
1 kg lammfärs
2 st stora gula lökar
3 st morötter
300 g rotselleri
5 st vitlöksklyftor
2 l Barilla Tomat och Löksås
5 msk tomatpuré
2 st lagerblad
1 st kvist rosmarin
salt
svartpeppar

Garnering

Riven parmesan

FÖRBEREDELSER

1.Börja med att skala och finhacka morot, gul lök, selleri och vitlök. Fräs sedan utan att få färg i rikligt med olivolja i en rymlig gjutjärnskastrull.
2.Tillsätt sedan lammfärsen och tomatpuré, bryn så köttet får lite yta.
3.Tillsätt sedan tomatsås, lagerblad och rosmarin. Salta och peppra. Låt det stå och puttra minst 1 timme, gärna längre.
4.Sätt på en rymlig kastrull med saltat vatten. Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen och häll sedan av i ett durkslag. Blanda pastan och såsen och låt det stå 1 minut innan servering.
5.Servera med riven parmesan.

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/cellentani-bolognese-pa-lamm-och-rosmarin/