Barilla for Professionals

DAN DAN MED PAPARDELLE OCH SICHUANKRYDDAD GRILLOST

Servings
10
Tilllagningstid (cirka)
45'
Svårighetsgrad
Medel

INGREDIENSER

Sås

  • 0.75 dl Rapsolja
  • 2 tsk Chiliflakes
  • 1 tsk Sichuanpeppar
  • 15 g Vitlöksklyftor
  • 2 dl Jordnötssmör
  • 2 msk Riven ingefära
  • 3 msk Risvinäger, (gärna svart)
  • 1 dl Japansk soja
  • 0.75 dl Flytande honung
  • 1.5 dl Vatten

Grillost

  • 1 kg Grillost
  • Sichuanpeppar
  • Olja

Pasta

  • 1 kg Barilla Papardelle
  • 500 g Sojabönor
  • 250 g Spenat
  • 1 knippe Salladslök
  • 1 dl Jordnötter

FÖRBEREDELSER

  1. 1.Sås | Fräs chiliflakes och sichuanpeppar snabbt i oljan. Ta bort kastrullen från spisen och låt svalna.
  2. 2.Skala vitlöken och riv ner i kastrullen. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och rör ihop väl. Späd med vatten för önskad konsistens.
  3. 3.Grillost | Dela grillosten i bitar och stek dem gyllene i olja. Krydda med sichuanpeppar. Lägg åt sidan.
  4. 4.Pasta | Koka pastan enligt anvisningen. När 2 minuter återstår lägg i sojabönor och spenat. Ansa och skiva salladslöken. Hacka jordnötterna.
  5. 5.Servera | Rör ihop pasta, sojabönor och spenat med såsen. Lägg i grillost och strö över salladslök och jordnötter.

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/dan-dan-med-papardelle-och-sichuankryddad/