PASTASALLAD MED VARMRÖKT LAX OCH PESTOAIOLI

INGREDIENSER

Pastasallad

• 800 g Barilla Cellentani
• 250 g Gurka
• 300 g Körsbärstomater
• 300 g Orange paprika
• 250 g Sojabönor, tinade
• 100 g Ärtskott
• 700 g Varmrökt lax

Pestoaioli

• 4.5 dl Majonnäs
• 0.75 dl Crème fraiche
• rivet skal av 2 Citroner
• 8 g Vitlök
• 50 g Barilla Pesto alla Genovese
• Salt och peppar

Citronette

• 1.75 dl Olivolja
• 5 msk Citronsaft
• 2 msk Honung
• 0.5 tsk salt
• 0.75 tsk Grovmalen svartpeppar
• 180 g Rödlök

FÖRBEREDELSER

1. 1.Pestoaioli | Blanda majonnäs, crème fraiche, citronskal, riven vitlök och pesto. Smaka av med salt och peppar.
2. 2.Citronette | Vispa ihop citronsaft, olivolja, honung och smaka av med salt och peppar. Skala och skiva löken och lägg ner i citronetten. Låt marinera i 10 minuter.
3. 3.Pastasallad | Tillaga pastan enligt expressmetoden, en minut kortare än anvisningen på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten och låt rinna av. Dela gurkan i bitar och blanda med halverade tomater, strimlad urkär- nad paprika, sojabönor och ärtskott.
4. 4.Blanda ihop grönsakerna med citronetten och pastan. Dela laxen i bitar och servera tillsammans med pasta- salladen och pestoaiolin.
5. 5.Tips | Toppa gärna salladen med rostade solroskärnor för lite krisp och smak. Pastasalladen passar även till halstrad, gravad eller kallrökt lax samt räkor.
6. 6.Pestoaiolin passar även bra som sås till fisk, kyckling och kallskuret som charkuterier och rostbiff.