SOMMARPASTA MED FETAOST OCH GRILLADE GRÖNSAKER

INGREDIENSER

• 1 kg Barilla Mezze Penne Tricolore
• 6 st Grön zucchini, tänk på att späda zucchini är godast
• 10 st Späda morötter med blast
• 5 Mindre sötpotatisar
• 450 g Fetaost

Ört- och citronolja

• 7.5 msk Olivolja
• 50 g Blandade örter tex. basilika, oregano och persilja
• 1.5 Vitlöksklyftor
• Saft från 1 Citron
• Citronzest från 1,5 Citroner
• 1.5 msk Chiliflakes
• 1 Nypa salt
• Svartpeppar

FÖRBEREDELSER

1. 1.Börja med att sätta på grillen. Om du inte har någon grill går det utmärkt att grilla grönsakerna i grillpanna.
2. 2.Ört- och citronolja | Blanda ingredienserna i en skål och rör samman. Smaka av med salt och peppar.
3. 3.Grönsaker | Skala morötterna och sötpotatis och dela dem sedan på längden eller i mindre bitar. Skölj av och skär sedan ner zucchinin i önskad form.
4. 4.Grilla alla grönsaker på båda sidorna tills de fått en fin yta och mjuknat något. Det får inte blir för varmt så grilla helst vid sidan av glöden.
5. 5.Lägg upp grönsakerna på ett fat och häll över ört- och citronoljan. Låt stå och dra åt sig smakerna medan du kokar pastan.
6. 6.Pasta | Koka pastan enligt anvisning. Smula över fetaost.
7. 7.Servera | Blanda pastan med grönsakerna i en stor skål. Toppa med färska örter och lite extra olivolja.