Barilla for Professionals

SPAGHETTI MED VALNÖTTER OCH CAVOLO NERO

Servings
10
Tilllagningstid (cirka)
40'
Svårighetsgrad
Medel

INGREDIENSER

  • 1 kg Spaghetti Selezione Oro Chef
  • 500 g svartkål
  • 2 st scharlottenlöar
  • 1.5 msk torkade chiliflakes
  • 2.5 dl vitt vin
  • 5 dl grädde
  • 5 st äggulor
  • 3 dl hackade valnötter
  • Riven pecorino
  • Salt
  • Svartpeppar

Garnering

  • Riven pecorino

FÖRBEREDELSER

  1. 1.Börja med att sätta på en rymlig kastrull med saltat vatten.
  2. 2.Skär ner kål i strimlor och finhacka scharlottenlök. Fräs sedan kål, lök och chili i olivolja så att det får en mjuk konsistens. Tillsätt vin och puttra några minuter.
  3. 3.Vispa lätt samman grädde, äggulor, svartpeppar och riven pecorino i en skål under tiden.
  4. 4.Koka pastan al dente och lägg sedan ner i pannan med den stekta kålen och löken. Ta bort från värmen.
  5. 5.Häll på äggsmeten och rör samman så att allt blandas och osten smälter. Tillsätt de hackade valnötterna.
  6. 6.Servera genast med extra riven pecorino.

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/spaghetti-med-valnotter-och-cavolo-nero/