SPAGHETTONI MED SVART VITLÖKSKRÄM, ZUCCHINI OCH MINTPESTO
- FERMENTERAD SVART VITLÖKSKRÄM
- klyftor fermenterad svart vitlök
- sojamjölk
- EVO-olja
- solrosolja med hög oljesyrahalt
- Salt, efter smak
- Äppelcidervinäger, efter smak
- Chilipeppar, efter smak
- ZUCCHINI OCH MINTPESTO
- ljusa zucchini (endast den yttre delen)
- färska myntablad
- EVO-olja
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, efter smak
- Is, efter behov
- STRÖBRÖD MED ÖRTER
- panko
- strimlad blast från salladslöken
- Färska örter (salvia, timjan, mejram, basilika, persilja, pimpinell, ängssyra), efter smak
- EVO-olja
- PASTA
- Barilla Al Bronzo Spaghettoni
- Vilda örter, efter smak
- Tomatpulver, efter smak
Spaghetti
CHEF'S NOTE
Jag strävar alltid efter enkelhet i mina rätter, med få ingredienser och mestadels fettsnåla råvaror som är lätt igenkännliga och mättande när de serveras med pasta.”