Barilla for Professionals

VEGETARISK LASAGNE MED LINSER, SPENAT & PESTO

Servings
10
Tilllagningstid (cirka)
90'
Svårighetsgrad
Medel

INGREDIENSER

  • 3 dl röda linser
  • 200 g gul lök
  • 1 msk olja till stekning
  • 600 g hackad spenat, tinad
  • 320 g soltorkade strimlade tomater
  • 650 g kronärtskocka i kvartar
  • salt och peppar

Béchamelsås

  • 2 l mjölk
  • 90 g majsstärkelse
  • 150 g Barilla Pesto alla Genovese
  • salt och peppar
  • 450 g Barilla Lasagneplattor Gastronorm
  • 250 g riven mozzarella
  • 3 dl riven smakrik ost

Tillbehör

  • Råa hyvlade betor (polkabeta, gulbeta) med machésallad vänd i vinägrett

FÖRBEREDELSER

  1. 1.Grönsaker | Koka linserna enligt anvisningen på för- packningen. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja och tillsätt spenaten. Tillsätt soltorkade tomater och kronärtskocka. Fräs ihop och krydda med salt och peppar.
  2. 2.Béchamelsås | Koka upp mjölk och red av med majs- stärkelse. Låt sjuda under omrörning några minuter och rör i peston. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3.Varva sås, lasagneplattor och grönsaksfräs i ett smort bleck. Avsluta med sås och riven ost. Tillaga i 200 gra- der varm ugn i ca 30-40 minuter.
  4. 4.Servera | Gör en god sallad på hyvlade betor som du blandar med machésallad och vänder i en vinägrett. För att betorna ska vara krispiga låt dem gärna ligga i kallt vatten. Servera vid sidan om.
  5. 5.Tips | Använd eventuell olja ifrån tomaterna eller kron- ärtskockorna till stekning istället för att slänga den. Minskar svinnet samtidigt som det tillför smak!
  6. 6.Béchamelsåsen | kan med fördel även användas till andra sorters lasagner.

https://www.barillaforprofessionals.com/sv-se/recept/vegetarisk-lasagne-med-linser-spenat-pesto/