SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

ZUTATEN

• 360 g Spaghetti
• 60 g Sardellen
• 20 g Knoblauch
• 800 g Geschälte Tomaten
• 1 g Chili
• 40 g natives Olivenöl extra
• 20 g Schwarze Oliven
• 20 g Kapern
• 6 g Petersilie
• 2 g Salz

ZUBEREITUNG

1. 1.Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch sowie die entsalzten, im Mörser zerstoßenen oder fein gehackten Sardellen hinzugeben.
2. 2.Sobald der Knoblauch goldgelb wird und die Sardellen weich gekocht sind, die entkernten und halbierten Oliven, die grob gehackten Kapern und den Chili nach Belieben hinzufügen. 1 Minute lang kochen lassen und die Tomaten hinzugeben.
3. 3.Die Zutaten miteinander vermischen und die Flüssigkeit bei starker Hitze einige Minuten lang unter ständigem Rühren verkochen lassen.
4. 4.In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und abgießen, sobald sie al dente sind. In der Pfanne mit der Sauce vermischen, optional noch Chili zugeben.
5. 5.Mit Petersilie garnieren und servieren.