SPAGHETTI MIT ZITRUS-PESTO

ZUTATEN

• 360 g Spaghetti N5 Vollkorn
• 50 g Rucola
• 100 g Orangen
• 50 g Zitronen
• 80 g Mandeln
• 50 g Geriebener Parmesan
• 40 g Geriebener Pecorino
• 80 g natives Olivenöl extra
• 2 g Salz

ZUBEREITUNG

1. 1.Die Orangen und die Zitrone bis zum Fruchtfleisch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2.Den Rucola waschen und mit den Mandeln, dem Parmigiano Reggiano und dem Pecorino in einem Mixer pürieren.
3. 3.Mit dem nativen Olivenöl extra beträufeln, um eine glatte und glänzende Pesto-Sauce zu erhalten.
4. 4.In der Zwischenzeit die Pasta kochen, abgießen, wenn sie al dente ist und mit dem Pesto sowie den Zitronen- und Orangenstücken anrichten.
5. 5.Mit Rucola garnieren und servieren.