Barilla for Professionals
Teller mit Cacio e Pepe

SPAGHETTI CACIO E PEPE MIT ZITRONE

Servings
4
Zubereitung (Durchschnitt)
20'
Schwierigkeitsgrad
Leicht

ZUTATEN

  • 360 g Spaghetti
  • 300 ml Frische Milch
  • 6 g Maisstärke
  • 80 g Grana Padano-Käse
  • 20 g Meerrettich
  • 2 g Schwarzer Pfeffer
  • 2 g Zitronenthymian
  • 1 Zitronenzest

ZUBEREITUNG

  1. 1.Für die Spaghetti: Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und auf einem Tablett an einem trockenen Ort abkühlen lassen.
  2. 2.Für die Sauce: Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit dem Grana Padano und dem Salz vermischen. Alles vermengen und beiseite stellen.
  3. 3.Zum Abschluss: Die Pasta mit der Sauce begießen.
  4. 4.Die Pasta in der Mitte des Tellers anrichten. Mit frisch geriebenem Pecorino, Meerrettich, Zitronenschale, schwarzem Pfeffer und Thymianblättern würzen.

EMPFEHLUNG VOM CHEFKOCH

Wenn Sie eine leckere Alternative ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen unsere Variante mit Zitronengeschmack.

Marcello Zaccaria

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