Barilla for Professionals
Teller mit Spaghetti und Rucola-Ragout

SPAGHETTI MIT RUCOLA-UND HASELNUSSPESTO

Servings
4
Zubereitung (Durchschnitt)
15'
Schwierigkeitsgrad
Leicht

ZUTATEN

  • 325 g Barilla Spaghetti Selezione Oro Chef

Für das Rucola-und Haselnusspesto

  • 255 g Rucola
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Haselnüsse
  • 4 TL Parmigiano Reggiano
  • 5 EL natives Olivenöl extra
  • Ingwer nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. 1.Rucola gründlich waschen, Knoblauch schälen und mit den geschälten Haselnüssen im Mixer zerkleinern. Darauf achten, dass das Pesto nicht überhitzt.
  2. 2.Während des Mixens langsam einen kleinen Schuss Olivenöl extra nativ zugeben, dann den Parmigiano Reggiano hinzufügen und mit Salz abschmecken.
  3. 3.Weiter mixen, bis eine homogene und cremige Sauce entstanden ist.
  4. 4.Die Barilla Selezione Oro Chef Spaghetti Nr. 5 nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Rucola-Pesto vermischen.
  5. 5.Mit etwas geriebenem Ingwer, Parmigiano Reggiano und gehackten Haselnüssen garnieren.
  6. 6.Anschließend servieren.

https://www.barillaforprofessionals.com/de-de/rezepte/spaghetti-rucola-haselnuss-pesto/