Μιλφέιγ από Lasagna με μαγιάτικο ψάρι και λαχανικά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 10 Lasagne Φύλλα
• 1 kg Μαγιάτικο
• 60 g Κρεμμύδια
• 150 g Πιπεριά
• 150 g Κολολυθάκια
• 200 g Tοματίνια
• 100 g Ελιές
• 30 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 250 g Λευκό κρασί
• 2 g Αλάτι
• 2 g Πιπέρι
• 1 L Ζωμός ψαριού
• 60 g Βούτυρο
• 60 g Αλεύρι 00

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. 1.Σε ένα ταψί φούρνου βάζετε το μαγιάτικο ψάρι και όλα τα λαχανικά, που έχετε ήδη κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέτετε τις ελιές χωρίς κουκούτσι, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. 2.Ψήνετε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος προσθέτετε το λευκό κρασί και τελειώνετε το μαγείρεμα.
3. 3.Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη ψαρόσουπα. Η διαδικασία είναι ίδια με αυτή της μπεσαμέλ (ο ζωμός ψαριού αντικαθιστά το γάλα σε αυτή την περίπτωση).
4. 4.Όταν ψηθεί το ψάρι, το ξεφλουδίζετε προσέχοντας τα κόκαλα. Στη συνέχεια, προσθέστε στον πολτό του ψαριού, όλα τα λαχανικά και τη σάλτσα που προέρχεται από το μαγείρεμα του.
5. 5.Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα lasagna.
6. 6.Ξεκινάτε βάζοντας μια κουτάλα της σούπας στον πάτο του τηγανιού, με μερικές κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα ψαριού και λαχανικά. Στη συνέχεια, βάζετε την πρώτη στρώση λαζάνια, δύο φύλλα ανά στρώση, και επαναλάμβάνετε τη διαδικασία αυτή πέντε φορές.
7. 7.Τα lasagne της Barilla δεν χρειάζονται προψήσιμο και πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως στην προετοιμασία, και γι' αυτό πρέπει να είναι πολύ υγρά.
8. 8.Ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο και αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.