Plate of Tagliatelle timbale with zucchini, carrots and cherry tomatoes in parmesan cream

Tagliatelle timbale με κολοκυθάκια, καρότα και τοματίνια σε κρέμα παρμεζάνας

Name: Tagliatelle timbale με κολοκυθάκια, καρότα και τοματίνια σε κρέμα παρμεζάνας
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: Tagliatelle αυγού; Κολολυθάκια; Καρότα; Τοματίνια; Βούτυρο; Παρμεζάνα; Γάλα; Βασιλικός; Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; Τριμμένη παρμεζάνα; Φύλλα ζύμης; Πιπέρι; Αλάτι

Servings: 4
Προετοιμασία (μέσος όρος): 30'
Βαθμός δυσκολίας: ΜΕΣΑΙΟΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

240 g Tagliatelle αυγού
100 g Κολολυθάκια
100 g Καρότα
100 g Τοματίνια
10 g Βούτυρο
100 g Παρμεζάνα
100 g Γάλα
10 g Βασιλικός
30 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
40 g Τριμμένη παρμεζάνα
4 Φύλλα ζύμης
2 g Πιπέρι
2 g Αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1.Λαδώνετε 4 ανοξείδωτα φορμάκια και στρώνετε το φύλλο.
2.Βράζετε τις Tagliatelle στο μισό χρόνο μαγειρέματος, τις στραγγίζετε και τις τοποθετείτε σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
3.Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτετε τις τομάτες, βράζετε άλλα 3 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
4.Λιώνετε την παρμεζάνα στο γάλα, αλατοπιπερώνοντας.
5.Περιχύνετε τις Tagliatelle με τη σάλτσα τομάτας, κολοκυθάκια και καρότο, γεμίζετε τα φορμάκια, πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα και τις βάζετε στο φούρνο, στους 180°, για 5 λεπτά. Απλώνετε μία στρώση κρέμας παρμεζάνας και γυρίζετε τη φόρμα στο κέντρο γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

https://www.barillaforprofessionals.com/el-gr/recipes/tagliatelle-timbale-with-zucchini-carrots-and-cher/