Spaghetti Cacio e Pepe με άρωμα λεμονιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 360 g Barilla for Professional Classica Spaghetti
• 300 ml Φρέσκο Γάλα
• 6 g Άμυλο καλαμποκιού
• 80 g Τυρί Grana padano
• 20 g Αγριορέπανο
• 2 g Μαύρο πιπέρι
• 2 g Λεμονοθυμάρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. 1.Για τα Spaghetti: Βράζετε τα Spaghetti al dente σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν σε ένα ταψί σε στεγνό μέρος.
2. 2.Για τη σάλτσα: Βάζετε το γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύετε το άμυλο με το τυρί Grana Padano και το αλάτι. Τα ανακατεύετε όλα μαζί και τα αφήνετε στην άκρη.
3. 3.Για να ολοκληρώσετε: Αλατοπιπερώνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
4. 4.Τοποθείτε τα ζυμαρικά στο κέντρο του πιάτου. Πασπαλίζετε με το φρεσκοτριμμένο πεκορίνο, το χρένο, τη φλούδα λεμονιού, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα θυμαριού.