Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 360 g Spaghetti
• 60 g Αντζούγιες
• 20 g Σκόρδο
• 800 g Αποφλοιωμένες τομάτες
• 1 g Τσίλι
• 40 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 20 g Μαύρες ελιές
• 20 g Κάπαρη
• 6 g Βασιλικός
• 2 g Αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. 1.Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις αντζούγιες χωρίς αλάτι, θρυμματισμένες σε γουδί ή ψιλοκομμένες.
2. 2.Μόλις το σκόρδο ροδίσει και λιώσουν οι αντζούγιες, προσθέτετε τις ελιές καθαρισμένες και κομμένες στη μέση, την κάπαρη χοντροκομμένη και το τσίλι, κατά βούληση. Μαγειρεύετε για 1 λεπτό και προσθέτετε τις λωρίδες τομάτας.
3. 3.Αφήνετε τα υλικά να ανακατευτούν και ανεβάζετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. 4.Στο μεταξύ, βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε al dente. Ανακατεύετε στο τηγάνι με τις τομάτες και το τσίλι.
5. 5.Σερβίρετε με γαρνιτούρα μαϊντανού.