Barilla for Professionals
Plate of whole wheat spaghetti with citrus pesto

Spaghetti με pesto εσπεριδοειδών

Servings
4
Προετοιμασία (μέσος όρος)
30'
Βαθμός δυσκολίας
ΕΥΚΟΛΟΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 360 g Spaghetti
  • 50 g Σαλάτα ρόκα
  • 100 g Πορτοκάλια
  • 50 g Λεμόνια
  • 80 g Μία κούπα αμύγδαλα
  • 50 g Τριμμένη παρμεζάνα
  • 40 g Τριμμένο τυρί πεκορίνο
  • 80 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 g Αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  1. 1.Καθαρίζετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι.
  2. 2.Πλένετε τη ρόκα και την ανακατεύετε στο μπλέντερ με τα αμύγδαλα, τα τυριά Parmigiano Reggiano και Pecorino.
  3. 3.Περιχύνετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να αποκτήσετε μια λεία και γυαλιστερή σάλτσα pesto.
  4. 4.Εν τω μεταξύ, βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente και τα στραγγίζετε. Μετά ρίχνετε το dressing.
  5. 5.Γαρνίρετε με ρόκα και σερβίρετε.

https://www.barillaforprofessionals.com/el-gr/recipes/spaghetti-with-citrus-pesto/