Pennette ολικής άλεσης με κρέμα από γαρίδες και φύλλα λεμονιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 360 g Pennette Ολικής Άλεσης
• 300 g Αγκινάρες
• 40 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 80 g Τυρί Taleggio
• 125 ml Γάλα
• 2 g Σκόρδο
• 2 g Τριμμένο λεμόνι
• 2 g Αλάτι
• 2 g Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. 1.Κόβετε το τυρί σε μικρά κομμάτια και το αφήνετε να διαλυθεί στο χλιαρό γάλα.
2. 2.Κόβετε τους μίσχους σε χοντρά κομμάτια, μαζί με τα πράσινα φύλλα του πράσου.
3. 3.Τα σοτάρετε σε ένα τηγάνι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αρωματισμένα με μια ολόκληρη καθαρισμένη σκελίδα σκόρδο.
4. 4.Αφαιρείτε τη σκελίδα σκόρδο, ρίχνετε το γάλα με το τυρί taleggio και τα αφήνετε στην άκρη.
5. 5.Βράζετε τις pennette ολικής άλεσης και τις στραγγίζετε. Όταν γίνουν al dente τις αδειάζετε σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
6. 6.Προσθέτετε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.