ORECHIETTE MIT FENCHEL, CHICORÉE UND N'DUJA

ZUTATEN

• 325 g Orecchiette
• 200 g Chicorée
• 200 g Fenchel
• 150 g Frühlingszwiebeln
• 2 Packungen N'duja
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• nach Geschmack Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ZUBEREITUNG

1. 1.Die Orechiette in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und auf einem Tablett an einem trockenen Ort abkühlen lassen.
2. 2.Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Chicorée waschen und in Julienne-Streifen schneiden. Fenchel würfeln.
3. 3.Chicorée waschen und in Julienne-Streifen schneiden. Fenchel würfeln.
4. 4.Die Frühlingszwiebel schälen, in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze in einer Antihaftpfanne mit 2 EL extra nativem Olivenöl anbraten.
5. 5.Den geschnittenen Chicorée und den gewürfelten Fenchel hinzufügen und 5 Minuten lang dünsten. N'duja hinzugeben und beiseite stellen.
6. 6.Die Orechiette mit dem Gemüse in der Pfanne anbraten lassen. Einen Schuss extra nativem Olivenöl geben und anschließend servieren.