FUSILLI RÔTIS AUX LÉGUMES CROQUANTS SUR CRÈME DE BURRATA

INGRÉDIENTS

• 360 g Fusilli
• 20 g Huile d'olive
• 400 g Mélange de légumes
• 100 g Burrata
• 20 g Pignons de pin
• 2 g Thym
• 2 g Paprika
• 2 g Sel
• 2 g Poivre

PRÉPARATION

1. 1.Nettoyez tous les légumes et coupez-les en petits cubes, gardez ceux à feuilles entiers.
2. 2.Blanchir chaque légume séparément dans de l'eau salée pendant quelques minutes puis refroidir immédiatement dans de l'eau glacée.
3. 3.Égouttez les légumes en réccupérant l'eau de cuisson, les placer dans un bol.
4. 4.Ajoutez un peu de sel à l'eau utilisée pour blanchir les légumes et y faire cuire les pâtes, afin qu'elles prennent tous les arômes.
5. 5.Égouttez une minute avant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et refroidir sous l'eau froide pendant environ une minute.
6. 6.Mixez la Burrata, assaisonnez de sel et poivre. Mettre de côté.
7. 7.Grillez les pignons de pin rapidement dans une poêle. Mettre de côté.
8. 8.Huilez légèrement une poêle et versez-y les Fusilli préalablement refroidies. Faire sauter et remuer constamment jusqu'à ce que les pâtes soient grillées et croustillantes à l'extérieur. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika.
9. 9.Pendant ce temps, faire revenir rapidement les légumes dans une autre poêle avec de l'huile et quelques cuillerées d'eau, salez et poivrez à convenance. Mélangez les légumes et les pâtes ensemble, ajoutez le thym.
10. 10.Au moment de dresser, déposez la crème de Burrata dans le fond des assiettes, les pâtes et légumes au centre et décorez avec les pignons grillés.