FUSILLONI AU RAGOÛT DE SANGLIER
- MARINADE POUR SANGLIER
- De viande de sanglier désossée
- De vin rouge
- Branches de céleri
- Carottes
- Tête d'ail
- Oignon
- Romarin, selon le goût
- Feuilles de laurier
- Baies de genièvre, écrasées
- Clous de girofle, écrasés
- Branches de thym
- Feuilles de sauge
- RAGOÛT DE SANGLIER SAUVAGE
- D'huile d’olive vierge extra
- De viande de sanglier désossée et marinée
- De légumes hachés grossièrement (céleri, carotte et oignon à parts égales)
- De vin rouge Lambrusco
- De Marsala sec
- De sel
- De purée de tomates
- De cèpes
- SAUCE AUX CÈPES
- Cèpes, selon les besoins
- Huile d'olive vierge extra, selon le goût
- Ail, selon le goût
- Feuille de laurier, selon le goût
- Sel fin, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- Crème fraîche, selon le goût
- PÂTES
- De Fusilloni Barilla Al Bronzo
- Beurre, selon le goût
- Parmigiano Reggiano, selon le goût