Barilla for Professionals
Spaghetti alla Carbonara

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Servings
4
Temps de préparation
10'
Niveau de difficulté
Facile

INGRÉDIENTS

  • 360 g Spaghetti
  • 10 g Huile d'olive
  • 200 g Guanciale (ou pancetta)
  • 80 g Jaunes d’œufs
  • 80 g Fromage Pecorino
  • 2 g Poivre noir
  • 2 g Sel

PRÉPARATION

  1. 1.Cuire les pâtes en suivant les indications indiquées sur l'emballage.
  2. 2.Pendant ce temps, faire revenir la Guanciale dans l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
  3. 3.Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs, le Pecorino, le poivre noir et le sel.
  4. 4.Incorporez 40 ml d'eau de cuisson pour désépaissir le mélange.
  5. 5.Égouttez les pâtes al dente, mélangez avec la Guanciale croustillante.
  6. 6.Incorporez les jaunes au mélange et bien mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, attention à ne pas trop cuire les œufs.
  7. 7.Servir immédiatemment.

ASTUCE DU CHEF

Vous souhaitez une alternative savoureuse ? Nous vous recommandons notre variante au poisson.

Marcello Zaccaria

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