SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

INGRÉDIENTS

• 360 g Spaghetti
• 60 g Anchois
• 20 g Ail
• 800 g Tomates pelées
• 1 g Piment
• 40 g Huile d'olive
• 20 g Olives noires
• 20 g Câpres
• 6 g Persil
• 2 g Sel

PRÉPARATION

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez l'ail finement haché avec les anchois dessalés, écrasés au mortier ou finement hachés.
2. 2.Dès que l'ail et les anchois sont dorés, ajoutez les olives dénoyautées et coupées en deux, les câpres hachées grossièrement et le piment à convenance. Cuire 1 minute et ajouter les tomates découpées.
3. 3.Faire réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes tout en remuant.
4. 4.Pendant ce temps, faites cuire les Spaghetti dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les al dente. Mélangez dans la poêle avec les tomates et le piment.
5. 5.Servir avec du persil.