TIMBALE DE TAGLIATELLE AUX COURGETTES, CAROTTES ET TOMATES CERISES À LA CRÈME DE PARMESAN

INGRÉDIENTS

• 240 g Tagliatelle Emiliane
• 100 g Courgettes
• 100 g Carottes
• 100 g Tomates cerises
• 10 g Beurre
• 100 g Parmigiano Reggiano
• 100 g Lait
• 10 g Persil
• 30 g Huile d'olive
• 40 g Parmesan râpé
• 4 Feuilles de pâte filo
• 2 g Poivre
• 2 g Sel

PRÉPARATION

1. 1.Graissez 4 moules en aluminium et les chemiser de pâte filo.
2. 2.Faites cuire les Tagliatelle la moitié du temps de cuisson, égouttez-les et faites-les refroidir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. 3.Saisir les courgettes et les carottes dans une poêle avec de l'huile, salez et poivrez et cuire environ 4 minutes, ajoutez les tomates, cuire encore 3 minutes et retirez du feu.
4. 4.Faire fondre le Parmigiano Reggiano dans le lait, assaisonnez de sel et de poivre.
5. 5.Nappez les Tagliatelle de sauce tomates, courgettes et carottes, remplir les moules de pâte filo, saupoudrer de Pamigiano Reggiano râpé et mettre au four à 180° pendant 5 minutes. Dressez dans le plat en étalant un peu de crème de parmesan et placez à coté la timbale, garnir de persil haché.