ORECCHIETTE AUX TOMATES, OLIVES ET AUBERGINES

INGRÉDIENTS

• 360 g Orecchiette
• 400 g Aubergines
• 200 g Tomates
• 60 g Olives noires
• 10 g Ail
• 2 g Origan frais
• 2 g Sel
• 2 g Poivre

PRÉPARATION

1. 1.Lavez et coupez les aubergines et les tomates en cubes.
2. 2.Dans une poêle, faire revenir l'aubergine avec de l'huile, une pincée de poivre et la gousse d'ail entière.
3. 3.Ajoutez les tomates et cuire quelques minutes. Assaisonnez avec l'origan.
4. 4.Dénoyautez les olives, coupez-les en deux et les ajouter à la sauce, retirer l'ail.
5. 5.Faire cuire les Orecchiette dans de l'eau bouillante salée.
6. 6.Égouttez les pâtes al dente et mélangez avec la sauce.
7. 7.Dressez avec quelques feuilles de basilic frais.