TRANSUMANCE
- PESTO DE FINES HERBES
- Brins de marjolaine
- Branches de thym
- Brins d'origan
- Feuilles de menthe
- Feuilles de basilic
- Brin de sarriette
- Branches de thym citron
- Jus de citron, selon le goût
- De pignons de pin grillés
- Cuillère à café de sauce aux anchois et à l'ail
- Cuillères à soupe d'huile Taggiasco d'olive vierge extra
- BOUILLON DE PECORINO ET PARMESAN
- D'eau
- De fromage pecorino affiné de Brigasca (ou de fromage fiocco sarde) 200 g de Parmigiano Reggiano affiné pendant 36 mois
- D'amidon de riz
- PÂTES
- De Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo
- Poivre sauvage de Madagascar, selon le goût
- Sauce au garum ou aux anchois, selon le goût