CHARLOTTE AL MANGO CON GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO

Name: CHARLOTTE AL MANGO CON GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: Mango già pulito (a pezzettini); Zucchero di canna; Sciroppo al mango (mango frullato, acqua, zucchero); Panna fresca; Mascarpone; Ganache al cioccolato bianco (o topping già pronto); Confezione di Pavesini Aloha (da usare, per fondo e bordi della pirofila)

Servings: 4
Preparazione (media): 30'
Livello di difficoltà: Facile

INGREDIENTI

200 g Mango già pulito (a pezzettini)
65 g Zucchero di canna
35 g Sciroppo al mango (mango frullato, acqua, zucchero)
270 g Panna fresca
165 g Mascarpone
65 g Ganache al cioccolato bianco (o topping già pronto)
1 Confezione di Pavesini Aloha (da usare, per fondo e bordi della pirofila)

PREPARAZIONE

1.Mousse al mango | Frulla il mango con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. A parte, monta la panna e unisci delicatamente il mascarpone. Incorpora il frullato di mango con movimenti lenti e avvolgenti.
2.Assemblaggio | Prepara lo sciroppo al mango e inzuppa i Pavesini. Fodera con i biscotti il fondo e i lati della pirofila. Alterna strati di mousse e Pavesini, terminando con la mousse.
3.Decorazione | Versa la ganache al cioccolato bianco sulla superficie. Guarnisci con i pezzettini di mango avanzati e una fogliolina di menta.

https://www.barillaforprofessionals.com/it-it/ricette/charlotte-mango-ganache-cioccolato-bianco/