FARFALLE CON ASPARAGI, TONNO E ORIGANO

INGREDIENTI

• 360 g Farfalle
• 160 g Tonno
• 160 g Asparagi
• 20 g Scalogno
• 10 g Prezzemolo
• 40 g Olio Extra Vergine Di Oliva
• 40 g Formaggio Parmigiano
• 2 g Sale
• 2 g Pepe

PREPARAZIONE

1. 1.Tagliare lo scalogno finemente e far soffriggere leggermente nell'olio.
2. 2.Aggiungere le punte degli asparagi, rosolarle e bagnare con mezzo cucchiaio di acqua per facilitarne la cottura.
3. 3.Appena scottate, aggiungere il tonno sgocciolato, il prezzemolo e, se necessario, un pizzico di sale e pepe.
4. 4.Nel frattempo, cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle e aggiungerle allla salsa.
5. 5.A piacere, spolverare leggermente con Parmigiano Reggiano e servire.