MARITOZZO CON CREMA PAN DI STELLE
- Ingredienti per il poolish
- Latte a 30°
- Farina sfoglia
- Zucchero
- Lievito compresso
- Ingredienti per 68 maritozzi
- Farina sfoglia
- Malto
- Lievito madre
- Lievito compresso
- Uova
- Zucchero
- Burro
- Sale
- Uvetta
- Scorza d'arancio
- Per il ripieno:
- Crema Pan di Stelle
Crema Pan di Stelle 3000 G
CONSIGLI DELLO CHEF
Enrico Nativi e Antonello Di Maria