MEZZI RIGATONI FERMENTATI CACIO E PEPE
- Mezzi Rigatoni Barilla Al Bronzo
- Aspergillus
- Amido di mais
- Pecorino Romano grattugiato
- Latte
- Amido di mais
- Pepe nero q.b.
Mezzi Rigatoni
CONSIGLI DELLO CHEF
Luigi Coppola - Casa Coloni
“Come studioso delle fermentazioni mi sono cimentato nella ricerca sulla pasta reidratata e cosparsa di Penicillium camemberti, il lievito che dà il pregiato formaggio. L’eco di un cacio e pepe, senza aggiunta di grassi, con profondità di sapore e morso importante. Uno sguardo vergine su un ingrediente che regala sempre emozioni.”