MILLEFOGLIE DI LASAGNE CON RICCIOLA E VERDURE

INGREDIENTI

• 10 Lasagne all'uovo
• 1 kg Ricciola
• 60 g Cipolla
• 150 g Peperone
• 150 g Zucchine
• 200 g Pomodori ciliegini
• 100 g Olive
• 30 g Olio Extra Vergine Di Oliva
• 250 g Vino bianco
• 2 g Sale
• 2 g Pepe
• 1 L Brodo di pesce
• 60 g Burro
• 60 g Farina

PREPARAZIONE

1. 1.Adagiare in una teglia la ricciola e tutte le verdure già tagliate a cubetti, aggiungere le olive denocciolate, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
2. 2.Cuocere in forno a bassa temperatura per circa 30 minuti, a metà cottura, bagnare con il vino bianco e portare a termine la cottura.
3. 3.Nel frattempo, preparare una vellutata di pesce, il procedimento è identico a quello della besciamella (il brodo di pesce, in questo caso, sostituisce il latte).
4. 4.Quando il pesce è cotto, prendere la ricciola e pulirla, facendo attenzione alle lische, aggiungere alla polpa di pesce ottenuta tutte le verdure e il sugo derivato dalla cottura della ricciola.
5. 5.A questo punto iniziare a comporre le lasagne.
6. 6.Iniziare adagiando sul fondo della teglia un mestolo di vellutata con qualche cucchiaio di salsa di ricciola e verdure, poi adagiare il primo strato di lasagne, due sfoglie per strato, e ripetere l'operazione cinque volte.
7. 7.Le lasagne Barilla non necessitano di essere precotte, ma vanno utilizzate direttamente nella preparazione, per questo motivo devono essere molto umide.
8. 8.Cuocere in forno a temperatura media e lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.