Piatto di Tagliatelle Timbale con zucchine, carote e pomodorini nella crema parmigiano

TIMBALLO DI TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, CAROTE E POMODORINI IN CREMA DI PARMIGIANO

Name: TIMBALLO DI TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, CAROTE E POMODORINI IN CREMA DI PARMIGIANO
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: Tagliatelle all'uovo; Zucchine; Carota; Pomodori pachino; Burro; Formaggio Parmigiano; Latte; Prezzemolo; Olio Extra Vergine Di Oliva; Parmigiano grattugiato; Fogli di pasta fillo; Pepe; Sale

Servings: 4
Preparazione (media): 30'
Livello di difficoltà: Media

INGREDIENTI

240 g Tagliatelle all'uovo
100 g Zucchine
100 g Carote
100 g Pomodori pachino
10 g Burro
100 g Formaggio Parmigiano
100 g Latte
10 g Prezzemolo
30 g Olio Extra Vergine Di Oliva
40 g Parmigiano grattugiato
4 Fogli di pasta fillo
2 g Pepe
2 g Sale

PREPARAZIONE

1.Imburrare 4 stampini in alluminio e foderarli con della pasta filo in ceramica.
2.Cuocere le Tagliatelle per metà del loro tempo di cottura, scolarle e far raffreddare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
3.Rosolare le zucchine e le carote in una padella con olio, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per circa 4 minuti, unire i pomodori, cuocere altri 3 minuti e togliere dal fuoco.
4.Sciogliere il Parmigiano Reggiano nel latte, aggiustando di sale e pepe.
5.Condire le Tagliatelle con la salsa di pomodoro, zucchine e carote, riempire gli stampini, cospargere con il Parmigiano Reggiano grattugiato e mettere in forno a 180° per 5 minuti. Stendere un velo di crema di parmigiano e girare lo stampo al centro, guarnendo con il prezzemolo tritato.

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