RIMASUGLI DI PASQUA
- GRASSO MONTATO D’AGNELLO
- Grasso d’agnello
- Burro
- FONDO D’AGNELLO
- Ossa d’agnello
- Gambo di sedano
- Carota
- Cipolla
- FIENO SECCO
- Fieno q.b.
- PASTA
- Spaghettoni Barilla Al Bronzo
- Fieno secco
Spaghetti
CONSIGLI DELLO CHEF
Jonatan Giorgi & Nicolò Schiavon - La Polveriera
“Questo piatto nasce dal desiderio di far dialogare eleganza e memoria. Il burro montato è la voce gentile che unisce tutto: accarezza la pasta come un ricordo d’infanzia, mentre il datterino giallo e la mortadella raccontano l’Italia che non ha paura di essere giocosa e raffinata allo stesso tempo.”