SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI

• 360 g Spaghetti
• 60 g Acciughe
• 20 g Spicchio d'aglio
• 800 g Pomodori pelati
• 1 g Peperoncino
• 40 g Olio Extra Vergine Di Oliva
• 20 g Olive nere
• 20 g Capperi
• 6 g Prezzemolo
• 2 g Sale

PREPARAZIONE

1. 1.Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere l'aglio tritato finemente e le acciughe dissalate, pestate al mortaio o tritate.
2. 2.Non appena l'aglio sarà dorato e le acciughe si saranno sciolte, aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà, i capperi tritati grossolanamente e il peperoncino a piacere. Cuocere per 1 minuto e aggiungere i pomodori pelati.
3. 3.Amalgamare gli ingredienti e far asciugare a fuoco vivo per qualche minuto, continuando a mescolare.
4. 4.Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Mantecare in padella con i pomodori e il peperoncino.
5. 5.Servire con una guarnizione di prezzemolo.